どうも林です
現在、店頭販売している吟上醤油が美味しいと好評、自分自身も美味しいと思うものが皆さまに知っていただけて本当に嬉しく思います
『食べるまでが釣り』と考えれば釣りももっと楽しくなるはず！
そこで、今度は美味しいイカの沖漬けのタレを作れないかと考え
現在、加藤醤油味噌醸造場様にお願いしてオリジナルのタレを作製しているまっ最中であります。
釣ったイカをその場で漬けるとか考えるだけでワクワクしますよね
早速タレのサンプルが届きました
なにやら吟上ベースと海鮮ベースらしい…味見してみるとどちらも美味しいですが
出来上がりの味となると漬けてみないわからないですね
前回のブログで沖漬けを作りに行ったのはそういう経緯からです笑
長時間の白イカ遠征やチイチイイカ、ベイカでも使いやすい、塩辛くならないタレ
という注文をして作ってもらったものですから、実際にアオリイカを24時間漬けてみました
市販品は塩辛いというお客様の意見から
次の日の晩御飯に丁度美味しいというのがコンセプトです
取り出した所、色も丁度良い感じ
ワタを取り、余分なタレをふき取ったらキンキンに冷やします
水曜日の定例会議で食べ比べ試食会をしてみました
良い出来でどちらもビックリするくらい美味い
会長も美味しいと太鼓判
あっという間に完食笑
ご飯がほしかったです
じゃなくて、香りが良い吟上ベースに決まりました
パッケージも概ね決まり、12月中旬くらいには店頭に並ぶようにめざしております
お楽しみに～
釣り具のタイム 林